Torta salata con zucchine e prosciutto e formaggio

Ieri avevo voglia di torta salata..devo dire che la rete impazza di ricette di torte salate alle zucchine, tutte molto invitanti e genuine..

Quindi prendendo spunto direttamente da Mrs Chiccamart ho sfornato questa torta salata alle zucchine..molto buona saporita e profumata..la ricetta originale prevede l'utilizzo di sole zucchine, io ho aggiunto anche cubetti di prosciutto e formaggio..

Ingredienti:

1 conf. di pasta sfoglia

3 zucchine

2 uova

100 gr di prosciutto cotto in una sola fetta

50 gr di formaggio svizzero a dadini

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale q.b.

Procedimento: foderare una teglia con la pasta sfoglia. nel frattempo preparare il ripieno: sbattere le uova con il sale e il parmigiano. Aggiungere le zucchine tagliate fini fini, il prosciutto e il formaggio. Versare questo composto sulla pasta sfoglia, ripiegare i bordi, spennellarli con un po di latte e infornare a 230° per mezz'ora..mangiare tiepida e fragrante..

Gelato al Cioccolato

Gelato al cioccolato..per tirarmi sù..in questo periodo non sono al massimo,sempre stanca, debilitata dal caldo e..boh..senza forze!!Speriamo vada meglio nei prossimi giorni..

Ingredienti:

200 ml di panna

150 ml di latte

100 gr di cioccolato fondente

80 gr di zucchero

(N.B.in tutte o quasi le ricette si trova tra gli ingredienti 1 uovo o 1 tuorlo, io non lo mette perchè mi da fastidio il sapore, e il gelato mi esce cremoso ugualmente)

Procedimento: fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria o un minutino ne microonde e lasciarlo completamente raffreddare..aggiungere la panna e lo zucchero e sbattere leggermermente finchè lo zucchero non si scioglie. Aggiungere il latte. Mettere nella gelatiera finchè non è pronto..

Zuppa inglese

Ieri tornata a casa dal lavoro trovo mia madre sorridente che esclama "Auguri!!" Ed io: "Per cosa?" e lei: "E' il tuo onomastico!E' Sant'Anna..." ed io "mamma anche se Anna è il mio primo nome nessuno mi ha più chiamata così (tranne mio zio che ora non c'è più che mi chiamava Annalisa..) ..esiste solo all'anagrafe.."e lei: "E vabbè, volevo festeggiarlo cmq e ti ho preparato la zuppa inglese.." Sono contenta!!Almeno a qualcosa servirà questo nome che tutti ignorano che sia mio!!

..Quindi ZUPPA INGLESE!!!

Ingredienti:

1 confezione di Savoiardi

caffè

un po' di maraschino o liquore dolce

cacao amaro

per la crema pasticcera:

1 l di latte

5 cucchiai di farina

5 cucchiai di zucchero

5 tuorli d'uovo

scorza di limone

Procedimento: preparare la crema mettendo a bollire il latte. Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli gonfi e spumosi, aggiungere la farina e il latte bollente a filo, sempre mescolando con molta attenzione per i grumi. Unire i pezzi di scorza di limone e mettere sul fuoco sempre mescolando finchè non si sarà rappresa.Intanto allungare il caffè con il maraschino e un po' d'acqua e bagnare i savoiardi. Foderare con essi una teglia di pirex, versarci sopra uno strato di crema e ancora savoiardi e ancora crema fino ad esaurimento. Per ultimo cospargere con cacao amaro..

Scusate per le foto, ma le ho fatte di sera e non sono uscite benissimo...

..Un po' di refrigerio..al mare..

Per allietarvi un po' la vista (e non il palato..) questa volta vi posto un po' di immagini dei posti (bellissimi) vicini al mio paese..

...magari ci scappa un viaggetto nel Salento...Vi aspetto!!

Insalata di pasta

Non so nel resto d'Italia, ma qui da me il termometro supera i 40° con un'afa e un'umidità incredibili...spero in un calo nei prossimi giorni...
Dunque signori miei con questo caldo non si può certo passare molto tempo davanti ai fornelli..quindi piatti veloci da preparare ma saporiti: Insalata di pasta con pomodorini, olio evo, basilico, origano, cubetti di formaggio e scaglie di grana..eccola qua:


...buon appetito!!!

Meme 4 X 4

invitata dalla mia amica Stefy non potevo rifiutare di compilare questo simpatico Meme:
4 dei miei cibi preferiti:
- dolci al cioccolato e non solo e cioccolato in tutti modi
- pasta
- gnocchi di patate
- crepes dolci e salate
4 cibi che non mangerei mai e poi mai:
- Frattaglie, interiora, cervella e cose di questo genere
- rane
- lumache
- cacciagione
4 cose che faccio quando navigo su internet:
- scarico la posta
- aggiorno il mio blog
- faccio una visitina nei miei siti e blog preferiti
- do un’occhiata a siti di viaggi in attesa di occasioni per darmela a gambe
4 impieghi che ho svolto nella mia vita:
- promoter e hostess per fiere e manifestazioni
- tirocinante nell’ufficio relazioni con il pubblico della AUSL
- collaboratrice in una cooperativa O.N.L.U.S. per il progetto “Equal”
- attualmente sono impiegata in una ditta di estrusione di alluminio
4 Films che potrei rivedere almeno altre 4 volte:
(in verità li ho già visti 4 volte)

- Eyes wide shut
- l’avvocato del diavolo
- l’ attimo fuggente
- I cento passi
- Pulp fiction (mi fa morire la colonna sonora)
- Schindler's List
- la vita è bella
- non ci resta che piangere
- il sesto senso
- Mystic River
- Fight club
- Tutto su mia madre
- il postino
- il silenzio degli innocenti
- la leggenda del pianista sull’oceano
- Thelma & Louise
- Pomodori verdi fritti alla fermata del treno
..ma dovevo scriverne solo quattro??Avrei una lista lunghissima…cmq tutti i film di Stanley Kubrick, i film con Audrey Hepburn, tutti i film romantici e smielati che fanno piangere alla fine e tutta la saga di Harry Potter…tutti i cartoni di Walt Disney e della Disney Pixar e Shrek..ma ancora non basta…mi serve un altro meme sui film..

4 trasmissioni o serials TV che guardo:
- un posto al sole
- friends
- una mamma per amica
- sex and the city
4 posti in cui vorreri essere in questo momento:
- comunque in vacanza (mancano 15 gg alle ferie)

- in una beauty farm
- al mare
- a casa a letto
…ovunque con il mio amore…

4 persone che mi farebbe piacere rispondessero a questo meme:

- chiunque voglia…fatevi avanti!!

Muffin salati alle zucchine

Ispirata da cuochi di carta ho pensato di realizzare questi muffin salati variando un po gli ingredienti..ed il risultato è stato soffice e buono..proprio come lo immaginavo!E me li sono pure portati in ufficio per il pranzo..

Ingredienti

200 gr di farina

2 uova

1 bella manciata di parmigiano

100 ml di latte

1 zucchina

70 gr di prosciutto cotto in una sola fetta

70 gr di galbanino a dadini

1/2 bustina di lievito per torte salate

sale e pepe q.d.

Procedimento:

Lavare e asciugare la zucchina e tagliarla a cubettini piccoli eliminando i semini all'interno. Ridurre in cubetti anche il prosciutto e il galbanino. Miscelare la farina e il lievito. In un'altra ciotola mescolare i liquidi: sbattere le uova con il sale, aggiungere il latte e l'olio evo, dopo aggiungere il formaggio gtrattugiato, la farina,le zucchine, il prosciutto e il galbanino. Riempire i pirottini per 3/4 e infornare a 180° per 20 min..

Pizza di Patate 2 versioni - prosciutto e mozzarella e pizzaiola

Questa è una ricetta che devo alla mia mamma (come la maggior parte..veramente..)..come la fa lei non la fa nessuno!!!

Ingredienti:

1,5 Kg di patate

olio evo q.b.

50 gr di parmigiano grattugiato

3 uova

150 gr di prosciutto cotto

200 gr di mozzarella

1 bicchiere di latte

sale e pepe q.b.

cipolla, olive nere, capperi

Preparazione: Lavare e lessare le patate, sbucciarle quando sono ancora tiepide (l'operazione è più facile), e schiacciarle con il passapatate. Mettere in una ciotola e impastare con le uova, il sale, il pepe, un po' di olio evo, il formaggio grattugiato, il bicchiere di latte (se il composto rimane duro aggiungerne ancora). Ungere una teglia da forno e foderarla con metà del composto. Farcire con cubetti di mozzarella e le fette di prosciutto, coprire con l'impasto rimanente e livellalare la superficie, bagnarla di latte e volendo con fiocchetti di burro o un po' di olio. Mettere in forno caldo fino a quando non diventerà dorato..ovvero per una mezz'oretta.

La versione pugliese prevede l'aggiunta all'impasto di cipolla, olive nere, capperi e pan grattato..mia madre di solito fa l'impasto base doppio, che poi dividerà in una al prosciutto e mozzarella e una alla "pizzaiola".. OTTIME!!

Gelato Fiordilatte variegato alla Nutella

Buon inizio di settimana a tutti...Qui da me fa caldo e non c'è niente di meglio che un buon gelato fresco fresco per rimettersi in sesto..

Ingredienti:

300 ml di latte intero

200 ml di panna fresca

100 g di zucchero

nutella

Procedimento: mescolare latte e panna e versare sullo zucchero. Sbattere il tutto con una frusta per facilitare lo scioglimento dello zucchero. Versare nella gelatiera e attendere che sia pronto...

Una volta tolto dalla gelatiera aggiungere delle cucchiaiate di nutella che lo renderanno tipo "stracciatella-variegato"... molto goloso!

Brioscine Fantastiche per la Mdp

Come promesso ecco un'altra ricetta per la Macchina del Pane: le brioscine..Sinceramente non avevo dubbi sulla loro riuscita, dato che la ricetta originale è della mitica Cannella, confermata dalla altrettanto mitica Cuochetta. La ricetta ve la riporto con le mie modifiche:

Programma "Impasto":
350 gr di farina manitoba
70 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di sale
65 gr di latte tiepido
65 gr di acqua tiepida
1 uovo sbattuto
1/2 cubetto di lievito di birra

170 gr di burro morbido
Alla fine del programma (la macchina prevede l'impasto e la prima lievitazione), stendere la pasta creando un cerchio, con il tagliapasta ritagliare dei triangoli, se si vuole (e io voglio!) spalmare un po di nutella, marmellata o altro, arrotolare i triangoli su se stesse, pennellarle con un uovo sbattuto e lasciarle lievitare al caldo fino al raddoppio del volume (2-3 ore). Cuocere a 200º per circa 20 min.

Vi presento...Forny!!

Inaspettatamente è arrivata a stabilirsi definitivamente nella cucina di casa mia e a vivere con me nella buona e nella cattiva sorte (e chi la molla più) la Macchina Del Pane Fornarina, ve la presento in tutta la sua bellezza e con la sua prima opera:

Per il Pane ho usato la ricetta del pane di semola di grano duro di Gennarino, sostituendo la farina 0 con tutta farina Manitoba per un totale di 150 gr. e non ho messo il malto. Il risultato è ottimo, un pane fragrante, con la crosta dura e croccante, solo la forma è strana perchè è un cubotto alto, ma bello, eheh!! E' semplicissima da usare, programmabile fino a 13 ore, quindi si può avere il pane pronto in qualsiasi momento..un regalo davvero gradito!! ;-)