...a volte ritornano..

Eccomi!!!!!!!!!!!!!!

non ci credete vero?? Credevate fossi rimasta a ballare tutto quetso tempo sulle spiagge di Ibiza...no..no..magari!!

In verità tutto procede come prima..ma una nostalgia irrefrenabile ha invaso il mio cuore: che ci posso fare mi mancava troppo il mio blog e tutte voi e la vostra amicizia e allora ho deciso di tornare..purtroppo non potrò seguirlo quotidianamente come prima ma mi impegnerò ad ESSERCI innanzitutto!

Ma parliamo di cucina: ritorno con una ricettina in tema con la stagione corrente:

PAPPARDELLE AL GRANO SARACENO CON FUNGHI E SALSA TARTUFATA
Ingredienti:
Per le pappardelle al grano saraceno:

400 g farina bianca,

100 g farina di grano saraceno,

1 uovo,

acqua q.b.
Per il condimento:

300 gr di funghi misti surgelati,

1 spicchio d’aglio,

un ciuffo di prezzemolo,

salsa tartufata umbra di Assisi,

sale, pepe.
mescolare le due farine e impastarle con l’uovo e l’acqua. Lavorare fino a ottenere una pasta liscia, molto soda,che si farà poi riposare per 30 minuti. Stenderla in una sfoglia non troppo sottile, infarinarla leggermente, ripiegarla tagliare le pappardelle che si lasceranno asciugare sul piano infarinato.
Sbucciare uno spicchio d’aglio e farlo rosolare in una pentola con un po’ d’olio. Aggiungere i funghi, fare insaporire per 2-3 minuti poi bagnare con un bicchiere di vino bianco secco.
Lasciare evaporare, quindi unire acqua sale e pepe e cuocere finché i funghi non assorbono un po’ l’acqua. Intanto lessare le pappardelle, scolarle e farle saltare in padella con il condimento ai funghi, aggiungere un po’ di salsa tartufata (che io ho comprato durante un viaggetto ad Assisi di poco tempo fa), il prezzemolo tritato e una manciata di parmigiano grattugiato..

Stavolta torno presto!!