trofie zucchine e gamberetti

Light..ancora per un po', ma non a scapito del sapore..questa è una pasta che mi piace molto, sia perchè le trofie mi sono molto simpatiche, sia perchè il condimento è delicato, saporito, non ha bisogno di altro, come panna,ecc. E' buono così com'è!! Last but not least è velocissima da fare!!!

Ingredienti:

500 gr. di trofie,

3 zucchine,

250 gr. di gamberetti,

uno spicchio d’aglio,

prezzemolo,

olio,

sale,

pepe,

vino bianco.

Preparazione: Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle, in una padella scaldare un po’ d' olio con l’aglio, aggiungere le zucchine e saltarle e aggiustare di sale; lasciarle cuocere a fuoco medio per 15 min. circa. In un’altra padella scaldare un po’ d’olio e far cuocere per 10 min i gamberetti sfumandoli con una tazzina di vino bianco. (se sono freschi occorre sbollentarli in acqua bollente per 5 min, se invece sono surgelati, come nel mio caso, basta passarli nel microonde per 1 min e buttarli in padella). Nel frattempo cuocere le trofie. Unire i gamberetti alle zucchine, aggiungere il prezzemolo tritato, il pepe, saltare la pasta qualche minuto e servire.