Profumo di mare...

In questi mesi di transizione,quando il caldo estivo è un lontano ricordo, ma non è ancora freddo, i colori sono cambiati e le foglie ingialliscono, la malinconia bussa alla porta..

per combatterla e soprattutto quando voglio sentire il profumo del mare mi faccio due spaghetti come questi:

Ingredienti:

cozze freschissime

pomodori maturi o pelati

olio evo q.b.

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo tritato

500 gr di spaghetti

Procedimento: pulire per bene le cozze sciacquandole sotto l’acqua corrente, togliendo il bisso e sfregandole con una retina per togliere le incrostazioni marine. Dopodiché io personalmente le apro una ad una,le controllo e tengo da parte l’acqua; se questa operazione non la potete fare si possono aprire mettendole in una pentola con un po’ di olio e lo spicchio d’aglio e coprendole finché il calore non le farà aprire da sole. Staccare i molluschi dalle valve e metterli in una terrina. Scaldare in una padella capiente ancora un po’ di olio e versarci il pomodoro, successivamente l’acqua delle cozze i molluschi e cuocere finché non arriva ad ebollizione.Nel frattempo cuocere al dente gli spaghetti, scolarli e passarli nella padella delle cozze, farli insaporire, finire con prezzemolo tritato e servire!

Ne approfitto anche per dirvi che anche io parteciperò allo swap natalizio organizzato da AnnaMaria..accorrete numerosi!!!