Torta alle mele e pinoli

Non c'è niente di meglio una bella fetta di torta per accogliere questa nuova stagione, che vi dirò non è la mia preferita, anzi..mi mette un po' di malinconia per l'estate che va via con i suoi colori, profumi, calde giornate e soprattutto relax..
mentre l'autunno fa ricominciare una nuova stagione lavorativa e ritorna pian piano il freddo... col tempo però sto imparando ad apprezzare anche questo, che in un certo senso significa un ritorno alla routine ma anche all'equilibrio...

Ingredienti:
250 gr di farina bianca

3 uova

50 gr di burro

150 gr di zucchero

1 vasetto di yogurt

1 bustina di lievito

mele e pinoli q.b.

Procedimento:Mettere nello sbattitore il burro con lo zucchero finché non diventa gonfio e spumoso, unire le uova, lo yogurt e mescolare. Unire la farina setacciata con il lievito.

Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e cospargere con le fettine di mele e i pinoli a piacimento, completare con una manciata di zucchero.

Cuocere in forno a 180° per 45 min.

Resoconto fotografico della mia estate

Sono rientrata già da un po' ai soliti ritmi quotidiani, ma non posso non lasciarvi delle immagini di posti che ho visitato e vissuto durante le ferie..eccole a voi..

Un po' del mio bellissimo salento:

..e ora Kos, l'isola greca che ho visitato quest'anno:

Mini gugelhupf

Ho fatto questi splendidi dolcini utilizzando uno degli stampi della silikomart, quello dei mini gugelhupf..la forma di questo dolce è splendida..sembra una scultura..e il sapore ottimo!!

Ingredienti:
150 d di farina
150 g di burro

100 di zucchero

3 uova

½ vasetto di yogurt

2 cucchiaini di lievito

1 pizzico di sale

cioccolato fondente q.b.

Procedimento:

Sbattere a crema il burro con lo zucchero e unire le uova,il sale, lo yogurt, la farina e infine il lievito. Versare l’impasto negli stampini e cuocere a 180 gradi per 20 minuti. Una volta raffreddate sformare, cospargere di zucchero a velo e decorare con il cioccolato fondente fuso.

Sfizi di pasta sfoglia

Questi sfizi sono perfetti per antipasti, aperitivi, feste di compleanno e scampagnate..si possono preparare con un po' di anticipo e servire tiepidi..

Mini croissant salati:

Ingredienti:

un rotolo tondo di pasta sfoglia

prosciutto cotto a cubetti

formaggio a cubetti tipo galbanino o svizzero

tuorlo d'uovo o latte per spennellare

semi di sesamo

Procedimento: Tagliare il rotolo a spicchi (più o meno 8 o 10), posizionare nella parte più larga il prosciutto cotto e il formaggio e arrotolare a mo di croissant. Pennellare con tuorlo d'uovo sbattutto o latte, cospargere con i semi si sesamo e infornare a 200° per 15 min.

Stuzzichini ai wurstel:

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare,

wurstel,

tuorlo d'uovo o latte per spennellare.

Procedimento: stendere il rotolo di pasta sfoglia e porre sopra i wurstel, tagliando attorno un triangolo di pasta; arrotolatela attorno ai wurstel e tagliatelo in 3-4 parti. Pennellare con tuorlo d'uovo sbattutto o latte e infornare a 200° per 15 min.

Con questi sfizietti partecipo alla raccolta di Jelly!!!!!

Ciambelline paradiso ai frutti di bosco

Queste ciambelline sono paradisiache!!! Eh..si! Ho cercato di fare la base della torta paradiso e poi le ho guarnite con i frutti di bosco..che dire??Una bontà!

Ho usato uno dei tanti stampi che la silikomart mi ha spedito..(precisamente questo) e approfitto per ringraziarli per la collaborazione che mi hanno offerto..gli stampi già li conoscevo ma devo dire che ogni volta ne resto stupefatta!!

Ingredienti:

Per le ciambelline:

2 uova

150 gr di burro

150 gr di zucchero a velo

200 gr di farina riso

100 gr di fecola di patate

1 bicchiere di latte

1 cucchiaio di lievito

Per farcire:

marmellata ai frutti di bosco

frutti di bosco (anche surgelati)

Procedimento:

Sbattere a crema il burro con lo zucchero e unire le uova, in seguito la farina di riso e la fecola, il latte e infine i lievito. Versare l’impasto nell’apposito stampo e cuocere a 180 gradi per 20 minuti. Una volta raffreddate sformare e cospargere di zucchero a velo.

Mettere al centro della ciambellina un cucchiaino di marmellata e completare con i frutti di bosco a piacere.

Cherry Merry Muffin

Chi di voi impazziva per le bamboline di cherry merry muffin? Io di sicuro..avevo comprato anche l'album delle figurine e il libricino..queste bamboline erano note per la loro passione dolciaria e preparavano i muffin..
Ispirata da questo e da un cestino di ciliegie mature ho preparato anche io dei dolcini buonissimi!! Ingredienti secchi:
200 gr di farina
100 gr di farina di riso
180 gr di zucchero
½ bustina di lievito
un pizzico di sale
Ingredienti liquidi:
1 bicchiere di olio di semi
2 uovo
1 vasetto di yogurt bianco
1 bicchiere di latte
ciliegie denocciolate a piacere

In un recipiente mescolate gli ingredienti secchi.In un’altra ciotola mescolare i liquidi e amalgamateli ai secchi, aggiungendo alla fine le ciliegie. Riempire gli stampi per ¾ e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti..semplicissimi e buoni!

Crostata alla nutella e meringa agli amaretti

Era da tanto che non facevo una torta dal momento che la voglia di impastare era scomparsa con l'arrivo della bella stagione..fatto sta che qualche giorno fa mi è stato chiesto dalla mia famiglia di fare una crostata e pensandoci su sono andata a prendere una ricetta che avevo stampato tempo fa ma che non avevo ancora preparato..il risultato è stato sublime!
Si tratta della crostata alla nutella con meringa agli amaretti di Ara e Coco..sapevo che con Francesca ero in una botte di ferro, ma sono rimasta stupefatta dal sapore di questo dolce..ve lo consiglio vivamente!

Vi lascio pari pari la sua ricetta..io non ho modificato nulla!

Ingredienti:

400 gr. di farina

200 gr. di burro

2 tuorli

1 uovo intero

1 bustina di lievito

150 gr. di zucchero

Ripieno

3 albumi

1 vasetto medio di nutella

150 gr. di amaretti

150 di mandorle

80 gr. di zucchero

Procedimento:

Preparare la frolla amalgamando la farina con il burro e zucchero fino a renderlo sabbioso, aggiungere i 2 tuorli e l'uovo intero infine il lievito.

Mentre preparariamo il ripieno riponiano la pasta frolla nel frigo.

Tritare gli amaretti insieme alle mandorle e zucchero in un robot da cucina.
Stendere la frolla sulla carta forno bagnata e strizzata bucherellando il fondo.

Disporre la nutella sulla pasta frolla.Montare gli albumi a neve fermissima aggiungere il composto di amaretti e mandorle delicatamente per evitare che si smontino e sistemare sulla nutella.

Forno a 180° per 30/35 min. o comunque finchè non diventa di un bel color oro .

Grazie Francesca!!

Valencia!!

Gironzolando in lungo e in largo alla fine sono arrivata lontanuccio...precisamente a Valencia.
Si dice che questa città sia la città dei fiori, delle arance e dell'amore. E' davvero piacevole passeggiare tra le sue strade piene di verde e guardandosi intorno vedere facce rilassate, sorridenti (anche se questo lo noto tutte le volte che viaggio all'estero...in Italia siamo un po' troppo musoni!)...La città è divisa essenzialmente in due zone: una nuova e una un po' più antica..quindi la mattina mi mettevo in cammino pronta a scoprire questa nuova città (lì si muovono tutti a piedi nonostante la metro e i mezzi molto efficienti)

Molto bella è la zona del porto e il lungomare..con il caldo abbiamo fatto anche un bagnetto..e poi siamo andati nella zona delle regate..dove concorrono le splendide squadre di vela nell'America's Cup!!

Un posto davvero spettacolare di Valencia è senza dubbio la Città delle Arti e delle Scienze..già avvicinandosi nei pressi si rimane senza fiato guardando l'architettura degli edifici..sembra di arrivare in un luogo proiettato nel futuro..si tratta di un complesso architettonico, opera di Santiago Calatrava, costituito da 5 edifici: il Palazzo dell’Arte, il Museo della Scienza, l’Humbracule, l’Ocenaografico (l’acquario più grande d’Europa) e l’emisferico. Io ho visitato il museo della scienza e l'oceanografico..troppo belli!!

Enorme la varietà di specie presenti (circa 500) per un totale di 45.000 esemplari in un'area di circa 100.000 m². Il complesso è diviso in zone che riproducono gli ambienti marini più disparati presenti sulla Terra.

(da wikipedia)

P.S.: nel frattempo il mio blog ha compiuto 2 anni....Auguri!!