giovedì 14 giugno 2007

Torta della Nonna (personal version)


Per me si tratta di una variante della torta pasticciotto: una frolla ripiena di crema con strisce di pasta sopra e pinoli...io l'ho resa più golosa da pezzettini di cioccolato sparsi qua e là nella crema...
Ingredienti:
per la frolla:
500 gr di farina
200 gr di zucchero
3 uova
150 gr di burro
scorza di limone grattugiato

1/2 bustina di vanillina
un pizzico di lievito
per la crema:
5 tuorli
5 cucchiai di farina
5 cucchiai di zucchero
scorza di limone

cioccolato fondente in pezzetti
pinoli

Preparazione: impastare la frolla,procedendo come spiegato per la Torta Pasticciotto . Mettere in frigo e lasciare riposare per 1/2 ora. Nel frattempo preparare la crema: mettere a scaldare il latte, mescolare i tuorli con lo zucchero, la farina e aggiungere, sempre mescolando, il latte bollente. Tagliare dei pezzi di buccia di limone stando attenti a non prendere la parte bianca. Mettere sul fuoco e mescolare fino a quando non sarà addensata. Togliere i pezzi di limone.
Stendere la pasta in una tortiera imburrata e infarinata, cospargere di crema e di pezzettini di cioccolato. Tagliare delle striscioline di pasta con il tagliapasta dentellato e formare una griglia. Costargere di pinoli e spennellare con albume d'uovo sbattuto.
Far cuocere in forno a 200° per 45-50 min. Una volta sfornata può essere cosparsa di zucchero a velo.

4 commenti:

Dolcetto ha detto...

Buona elisa, lasciamene una fetta eh!

cannella ha detto...

Ehhhh la peppa, questa pasticciotto, in tutte le sue forme e sotto mutate spoglie mi perseguita...devo porre rimedio subito!!!!

elisa ha detto...

DOLCETTO: quando passi a prenderla?Magari fosse vero..
CANNELLA: poni rimedio..altrimenti se rimane la voglia son dolori!!

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