venerdì 12 ottobre 2007

Marmellata di fichi

Non amo particolarmente marmellate e confetture, la frutta mi piace più mangiarla bella fresca senza zuccheri aggiunti, ma questa non potevo proprio evitarla!! Con la grande quantità di fichi che mi ritrovavo in casa poco tempo fa ho preparato questa deliziosa marmellata che sarà ripieno di molte crostate e dolci quest'inverno..

Ingredienti:

2 kg di fichi
500g di zucchero
1 limone spremuto e la sua scorza grattata

Procedimento:

Spellare i fichi,tagliarli in quattro parti e metterli in una pentola (io ho usato una casseruola antiaderente). spremere il limone, grattugiarne la buccia, aggiungere ai fichi insieme allo zucchero e mettere il composto a cuocere a fuoco basso. Mescolare regolarmente facendo molta attenzione che non si attacchi sul fondo. Schiumare e se si ha pazienza, aiutandosi con un colino a maglie fitte, togliere i semini. Cuocere in questo modo per circa 1 ora e mezzo.
Togliere dal fuoco e versare nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudere e capovolgere per creare il sottovuoto!

13 commenti:

CoCo ha detto...

Io invece amo proprio farle le marmellate mi diverte vedere la trasformazione, una volta feci more e fichi, quest'anno invece di fichi ho fatto solo la composta al balsamico per i formaggi

mamma3 ha detto...

Bella la presentazione dei vasetti!! Invogliante

Aiuolik ha detto...

La marmellata di fichi quest'anno l'ha fatta mia mamma per cui noi abbiamo preferito mangiare i fichi crudi e mangiare la sua marmellata.

Però dai, fare marmellate è divertente!

Ciao,
Aiuolik

Alex e Mari ha detto...

Con i fichi che ho trovato quest'anno sarei riuscita a fare si e no mezzo vasetto :-( Ma simile alla tua l'ho fatta l'anno scorso e mi è piaciuta molto con il limone. Complimenti per le belle etichette!
Buona domenica e un bacione, Alex

Lory ha detto...

Ma che belli,io nn trovo più fichi quest'anno che peccato ;-(

elisa ha detto...

Coco:more e fichi..chissà che buona!!
Mamma3:Grazie!!
Aiuolik:è vero..mi sono divertita proprio..la mia mamma invece è famosa per la sua cotognata..
Alex:ti sono piaciute le etichette?Ahah..buon lunedì!!baci
Lory: peccato che non ne trovi..magari ti spedisco un vasetto..baci

nightfairy ha detto...

Io invece adoro la marmellata :) ma non l'ho mai fatta, non usa molto in casa mia!
Buon inizio settimana!

elisa ha detto...

Nightfairy: buon ijnizio anche a te!!A casa mia invece fino a poco fa se ne faceva tanta ma se ne mangiava poca..

anna ha detto...

Che buone le marmellate fatte in casa.Hanno un sapore totalmente diverso da quelle che si comprano...brava Elisa...baci

elisa ha detto...

@Grazie Anna..sei sempre gentilissima!Baci

Anonimo ha detto...

Io ho trovato un interessante ricetta della marmellata di fichi sul sito di un residence alla sezione ricette.

romy ha detto...

ma perche spellate i fichi? Lavarle bene basta ampiamente - e buona la marmellata con fichi non spellati :)

Anonimo ha detto...

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