Non amo particolarmente marmellate e confetture, la frutta mi piace più mangiarla bella fresca senza zuccheri aggiunti, ma questa non potevo proprio evitarla!! Con la grande quantità di fichi che mi ritrovavo in casa poco tempo fa ho preparato questa deliziosa marmellata che sarà ripieno di molte crostate e dolci quest'inverno..Ingredienti:
2 kg di fichi
500g di zucchero
1 limone spremuto e la sua scorza grattata
Procedimento:
Spellare i fichi,tagliarli in quattro parti e metterli in una pentola (io ho usato una casseruola antiaderente). spremere il limone, grattugiarne la buccia, aggiungere ai fichi insieme allo zucchero e mettere il composto a cuocere a fuoco basso. Mescolare regolarmente facendo molta attenzione che non si attacchi sul fondo. Schiumare e se si ha pazienza, aiutandosi con un colino a maglie fitte, togliere i semini. Cuocere in questo modo per circa 1 ora e mezzo.
Togliere dal fuoco e versare nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudere e capovolgere per creare il sottovuoto!
Togliere dal fuoco e versare nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudere e capovolgere per creare il sottovuoto!
