Nervi tesi...

Ragazzi che periodaccio!!!
A lavoro sembra un incubo…sto per fare BUMMMMM..cerco di mantenere la calma ma non sempre è facile..queste vacanze sono proprio propiziatorie..le dedicherò tutte a me stessa e al mio relax. Spero di farcela a superare questo momento "catartico" come direbbe Flavio Oreglio..
Non ho avuto molto tempo da dedicare al blog..quindi chiedo scusa a Lenny se per colpa mia ha dovuto posticipare il meme e poi non ha avuto la mia ricetta..ma non ce l’ho fatta!!Lenny perdonami!!Farò il possibile per fartela avere anche fuori meme..
Domani se ce la farò vi farò vedere qualcosa di pasquale..Intanto vi mostro la torta caprese che ho fatto per una cena tra amici e a cui partecipava un amico celiaco. La ricetta è quella di Dolceviola e la riporto di pari passo, provatela perchè è davvero buona!!

Ingredienti:
400 gr. di mandorle pelate tritate (non in polvere), 6 uova, 250 gr. di zucchero, 250 gr. di burro morbido, 250 gr. di cioccolato fondente di qualità, 1 bustina di vanillina, 1 bicchierino di liquore strega o di rhum, oppure di liquore agli agrumi.

Preparazione:tostate leggermente le mandorle, lasciatele raffreddare e poi tritatele. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo raffreddare (non fatelo indurire). In una ciotola battete i tuorli con lo zucchero con una frusta e mescolate fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, unite il burro morbido a pezzetti e continuate a lavorare, aggiungete la vanillina, il liquore, le mandorle tritate e sempre mescolando unite il cioccolato fuso amalgamando bene il tutto. A parte montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, incorporateli al composto un pò alla volta mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto per evitare che si smontino. Prendete un foglio di carta forno, bagnatelo, strizzatelo e foderate una teglia di circa 26-27 cm. di diametro e di 4-5 cm. di altezza (tipo quella per la pastiera in alluminio, la misura della teglia è approssimativa, comunque la torta non deve essere troppo alta), versate il composto e livellate con un cucchiaio di legno. Infornate in forno preriscaldato a circa 150°-170° per 50 minuti circa, se occorre fate cuocere per altri 5-10 minuti, fate attenzione a non farla cuocere troppo altrimenti il cioccolato brucia. Sfornate la torta e fatela raffreddare bene, poi capovolgetela su di un piatto da portata, togliete il foglio di carta da forno e spolverizzatela con zucchero a velo.