Ultimamente, andando a far visita ai miei blog preferiti ho notato un notevole incremento di ricette di vellutate, creme e minestre, molto confortanti e saporite. Devo dire che a casa mia le vellutate non si mangiano, al loro posto sono presenti minestroni, minestre e zuppe, ma tutto rigorosamente a pezzetti. Mia madre che io ricordi non ha mai frullato nulla, se non per lo svezzamento dei nipotini..Ma io c'ho voluto provare e alla fine se l'è mangiata pure lei, incuriosita e, devo dire, ricreduta..
Tra le tante che circolano nella blogosfera mi hanno molto colpita soprattutto:
delle quali ho fatto un bel mix ed è uscita questa vellutata delicata e saporita.
Ingredienti:
3 patate
2 carote
1/2 porro
olio d'oliva
sale
un pizzico di mix di spezie (timo, aneto, erba cipollina)
Far scaldare l'olio nella pentola e versare le verdure precedentemente pulite e tagliate a pezzettini. Dopo averle fatte insaporire pochi minuti coprire d'acqua e lasciare cuocere per 45 min o comunque fino a quando le verdure non risultano morbide. Insaporire con pochissimo sale e con le spezie e frullare il tutto con il frullatore ad immersione. Accompagnare con cubetti di pane casereccio croccanti.
